Ensalada pimientos (Pahuer)

Una ensalada llena de sabor

Esta es una ensalada que es tan sencilla como uno quiera que sea, yo lo he hecho del lado complicado, o más que complicada, es que lleva su tiempo, aunque también existe el lado práctico y es igual de rico.

INGREDIENTES

• 4 pimientos rojos

• 1 cebolla morada

• Atún o ventresca

• Huevos cocidos

• Sal Maldon (cualquier otra vale)

• Aceite de oliva bueno
  

  MODO PREPARACIÓN

• Barniza los pimientos en aceite y mete al horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos o hasta que están un poco negros. Una vez que están así, meter en una bolsa (calientes) o tupper y cerrarlos, dejarlos sudar unos 20 o 30 minutos, pasado este tiempo, hay que quitar la piel, semillas y venas, si es necesario, hacerlo debajo del chorro de agua.

• Servir los pimientos tibios o ya fríos en la base y en tiras de 1cm de ancho, colocar la ventresca o atún encima, cebolla rebanada, la sal y un buen chorro de aceite de oliva por encima.

• Se puede servir acompañado de pan para disfrutar el aceite que queda al final, que sería pecado desperdiciarlo.

CONSIDERACIONES

• Se pueden utilizar pimientos asados de bote, en España es fácil de encontrar pero en México es más dificil y por eso recomiendo hacerlos en casa.

• Si tienes air fryer, se pueden hacer ahí dejando por 10 a 15 minutos a 160°C y ponerlos a sudar igual.

• La sal maldon, es una sal de mar de cristales finitos pero grandes, da mucho sabor.