Pollo canario (Marce Casas)

El pollo acidito y adictivo.

Esta receta me la pasó mi prima y a ella se la pasó la tía abuela de su esposo, así que ya está adoptada en el recetario de familia. Esta receta es canaria, o sea, con influencias de todas partes.

Esto, cuando lo lea mi prima, le caerá mal, pero este pollo, además de comerse sólo, se puede poner en ensalada y es una locura de rico. A la receta, no le cambien nada de nada, suenan cantidades locas, pero el resultado es bestial.

INGREDIENTES

• 1 Pollo entero troceado (pídanlo así al pollero)

• 1 Cabeza de ajo

• 1 Ramo de perejil

• 3 o 4 Granos de pimientas negras enteras

• 1 Hoja de laurel

• 1 Cucharada de tomillo

• 1 Cucharada de comino entero

• 2 Cucharadas de orégano

• 1 Cucharada de pimentón dulce

• Sal al gusto

• Guindillas al gusto, a mi me gustan 5, pero pica un poco, se puede poner chile de árbol

• 1 1/2 Vaso de vinagre de vino

• 1 Vaso de aceite de oliva y un chorro extra para freír

MODO PREPARACIÓN

• Mezclar todo e incorporarlo al pollo, dejarlo marinar 24 horas.

• Colocar todo en una olla con un poco más de aceite y cocinar alrededor de 40 minutos a fuego medio.

• Servir tibio.