Flan (Rosa)
Lo que siempre pido a mi tía que me regale.
Recetas de flan habrá miles, y estoy segura que aunque prepares la receta igual que viene aquí, jamás te quedará como a mi tía, yo lo he intentado en un par de ocasiones, y aunque queda muy rica, nada como la mano de ella, por eso, cada que se que la voy a ver, pido que me prepare uno.
Mi tía, hace variaciones pequeñas con pasitas o hasta cajeta, la idea es ir probando.
idealmente es usar una flanera, sino, un molde y cubrir muy bien en aluminio, aunque se corre el riesgo que si se moja un poco el interior ya no queda bien. Otra cosa, se puede hacer en horno o también en olla express.
INGREDIENTES
1 Lata de leche evaporada (carnation en México)
1 lata de leche condensada (la Lechera en México y España)
5 Huevos M
3 cucharaditas cafeteras de vainilla
1/2 taza de azúcar blanca
MODO PREPARACIÓN
En una olla con teflón calentar el azúcar hasta que se hace caramelo, sin dejar de mover con cuchara de madera, ya que está listo, vacíar en la flanera, cubrir todo el fondo y dejar reposar una hora para estar seguros está frío.
En la licuadora, mezclar muy bien el resto de ingredientes y vaciar en la flanera con el caramelo muy duro, cerrar muy bien la flanera. (Si no tienes flanera, en molde pero tapar muy bien con aluminio).
Colocar la flanera en la olla express y poner agua que llegue hasta la mitad de la flanera y cocinar a fuego bajo unos 25 a 30 minutos.
Enfriar y desmoldar.
OTRAS CONSIDERACIONES
Si lo quieres hacer en el horno, se coloca en un molde más grande y se le pone agua, se deja en el horno, unos 45 minutos o hasta que al meter un palillo, sale limpio.
